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• 烤制纸包菜肴的技巧

  　　用糯米纸和玻璃纸包裹住调味后鲜嫩无骨的原料在烤箱中低温烤制成熟，这种方法叫纸包烤，它的成菜特点是口味清淡，含油量少，鲜嫩爽滑，风味独特。与纸包炸类的菜品相比，它除了含油量少以外，用烤箱操作温度好控制。只要您掌握了它的几点制作技巧，您就会得心应手...

  网址:/food/2008/04/2219.html　分类:饮食宝典　日期：2011-08-10 13:14:26 点击：63

• 牛舌饼

  牛舌饼因形如牛舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤制类品种。明代《墨娥小录》中说，北京人习惯表面有芝麻的称烧饼，不带芝麻的称火烧。牛舌饼表面没有芝麻，按上面标准分类，应属火烧了。...

  网址:/food/2008/04/676.html　分类:特色小吃　日期：2011-08-04 16:19:19 点击：145