豆腐的做法大全|麻婆豆腐的做法

豆腐是人们经常吃到的一种食品，豆腐的做法也是千变万化，不尽相同，下面就来为您介绍几种常见的豆腐的做法：

豆腐的做法之麻婆豆腐的做法

主料：豆腐两块，猪肉馅二两。

佐料：葱、姜末、料酒、酱油、味素、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉各少许。

做法：(1)将豆腐切成四分见方的小丁，用开水烫一下；　　　(2)锅里放油，煎开后，将猪肉馅煸干水分 ， 下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出红油，加入料酒、酱油、豆瓣丁、盐、高汤烧开， 用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁，加入葱末、红油、味素拌匀，出锅装盘， 撒点花椒面即成。

豆腐的做法之一品豆腐

主料：豆腐一块，鸡蛋两个。

佐料：豌豆、胡萝卜、土豆、黄瓜、菠菜、芹菜、红枣、面粉、盐、味素、葱、姜末、淀粉各少许。

做法：(1)先将豆腐、鸡蛋清、葱、姜末、味素一齐放在碗里拌匀，再把鸡蛋黄下锅炒好取出；

(2)把豌豆、胡萝卜、土豆、菠菜、黄瓜、芹菜、红枣都切成末，加上面粉、味素拌匀倒在豆腐上，然后上屉蒸熟。

(3)在锅里放入大半勺汤和少许盐，用淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即成。

豆腐的做法之烩豆腐

主料：豆腐一块(或两块)，菠菜一两。

佐料：海为、盐、葱花、酱油、香菜、淀粉各少许。

做法：(1)豆腐切成小三角块(或小方丁)，菠菜小段，分别用开水烫一下；

(2)锅内放油，油热用葱花炸锅，添上汤以后把酱油、盐、海米、豆腐放入，见开锅放进菠菜，用淀粉勾芡，出锅撒上香菜末即成。

豆腐的做法之南煎豆腐

主料：豆腐两块，鸡蛋一个。 佐料：白糖一钱，葱丝、姜丝、蒜片、花椒水、盐各少许。

做法：(1)选将鸡蛋打在碗里调匀，再把豆腐洗净切成一分厚、八分长、六分宽的长方块，然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上， 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；

(2)锅里放油，煎开后，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎成金黄色后，把葱、姜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内，添点汤， 用慢火将汤耗干即可出锅。

豆腐的做法之芹菜拌豆腐

主料：豆腐两块，芹菜二两。

佐料：葱、姜末、盐、味素、香油各少许。

做法：把豆腐切成小方丁入盘，菜切成小段，用开水焯一下，捞出凉水冷却，控净水，倒在豆腐上， 再加上盐、葱、姜末、味素、香油拌好即成。

豆腐的做法之什锦豆腐

主料：豆腐两块，海米二钱，蘑菇丁二钱，猪肉丁二钱。

佐料：油菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、茄子丁、土豆丁、洋葱丁各二钱，盐、味素、酱油各少许。

做法：(1)将豆腐用开水煎四五分钟，取出切成小方丁，再把土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁用开水烫一下取出；

(2)锅内放油，用洋葱丁炸锅，再加入肉丁，边炒边放入少许酱油，然后把黄瓜丁、蘑菇丁、海米放入锅中，放点汤，烧开后放点味素和盐， 炖熟即可。

豆腐的做法之三丁豆腐

主料：豆腐一块，白菜二两，青椒一两。

佐料：葱、姜末、酱油、花椒各少许。

做法：(1)将豆腐、白菜、青椒切成小方丁；

(2)锅内放油煎开，用葱、姜末炸锅，把青椒、白菜放入翻炒几下，再把豆腐、酱油、花椒面陆续放进锅里，炒好即可。

豆腐的做法之锅塌豆腐

主料：豆腐两块，鸡蛋清两个，熟胡萝卜丝少许。

佐料：猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味素各少许。

做法：(1)将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片，撒点盐，再沾上一点面粉，挂上鸡蛋清， 逐片放入油锅中，煎成金黄色，捞出沥干；

(2)锅里多放猪油，用葱、姜末炸锅，放料酒、豆腐、 盐、味素，添上半勺高汤，用小火煎片刻，当汤汗快干时上香油，装入盘中即成。

豆腐的做法之五星豆腐

主料：豆腐两块，猪肉丁一两。

佐料：蘑菇丁、海米、葱、姜末、味素、 熟胡萝卜各少许。

做法：(1)把豆腐搅碎加上蘑菇丁、葱、姜末、海米、盐、味素拌匀放在碗里，上屉蒸好取出；

(2)用熟胡萝卜丁在蒸好的豆腐上摆成五星即可。

豆腐的做法之肉片卷豆腐

主料：豆腐一块半，猪肉二两，蛋清一个，香菇、油菜各少许。

佐料：酱油、花椒水、葱、姜末、料酒、味素、淀粉各少许。

做法：(1)豆腐搅碎，加上葱、姜末、盐、叶素拌匀；　　　(2)把猪肉切成小薄片， 卷上拌好的豆腐(卷成手指粗细)；

(3)锅内放油，油热后，把猪肉豆腐卷挂上蛋清淀粉糊，下锅煎成金黄色，再加酱油、盐、花椒水、料酒，添上半勺汤， 焖一会见汤不多时用淀粉勾汁出唤即成。

豆腐的做法之桃花豆腐

主料：豆腐两块，鸡蛋两个。

佐料：盐、酱油、葱末各少许。

做法：(1)把鸡蛋打在碗里调匀；

(2)锅内放油，油热后用葱末炸锅，将豆腐放入搅碎翻炒几下，再把鸡到进锅内，加上的盐和，炒片刻即可出锅。

豆腐的做法之三角豆腐

主料：豆腐两块，猪肉馅二两。 佐料：葱、姜末、味素、盐、熟油菜丁、酱油、淀粉各少许。

做法：(1)先将豆腐上屉蒸五六分钟，取出控净水，切成三角形的薄片；

(2)将肉馅放上味素、盐、葱、姜末拌匀，夹在豆腐片中间；

(3)锅内多放油，把夹馅豆腐炸成金黄色捞出； 　　　(4)人放油，用油菜丁、炸锅，放上半勺汤，再把炸好的豆腐放入，用淀粉勾汁，翻炒两下即可出锅。

豆腐的做法之炖豆腐

主料：三腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。

佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。

做法：(1)将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；

(2)锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。

以上就是几种常见的豆腐的做法，您还有什么好的豆腐的做法欢迎留言！