如何做鱼味道最鲜美?
时间:2011-08-05 09:27:03 来源:网络 点击:0
基本特点:
几乎不含脂肪,热量低,纯蛋白质含量高,超过125克,蛋白质价值为76,属高质量蛋白质,另外,汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素,极易被人体吸收。
基本材料:
鲜鱼500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼),白萝卜
主料:
鲜鱼500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼),白萝卜
配料:
白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋
鱼汤做法:
1、将色拉油少许放入锅中,烧至八分热,将鱼下锅,点少量白酒烧至微黄。
2、放入葱段、姜片少许,白萝卜片,加水,大火煎至微白。
3、待汤微开,点少许黄酒,少许盐,中火煎煮,至酒味消失,待汤显白色,点少许味精即可食用。
佐餐调料制作:
将姜切成姜沫,加醋,少许盐,调匀,用作沾鱼肉与萝卜的调料。
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