豆瓣烧鱼头

另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花(三大匙)，辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。