米不能多淘久泡
时间:2011-08-09 10:46:29 来源:网络 点击:0
淘米虽然很简单,可讲究也多。大米不宜多淘,因为米中含有很多营养物质在米的外层,多淘或用力搓洗,会使这些营养物质大量流失。同时,米也不宜久泡,米泡之后还会粉碎。淘米时要注意要用凉水淘洗,不要用热水淘洗;水量、淘洗次数要尽量减少,以去除泥沙为度;不要用力搓洗和过度搅拌;淘米前后均不应浸泡,淘米后如果已经浸泡,应将浸泡的米水和米一同下锅煮饭。
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