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巴伐利亚甜果冻

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泰斗

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发表于 2005-9-20 10:42:39 | 显示全部楼层

巴伐利亚甜果冻

[size=-1]巴伐利亚甜果冻
材料 :
1.冷开水120克、明胶3大匙
2.鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许
3.牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许

作法:

1.材料1拌匀,隔水加热溶化,备用。

2.材料2的蛋黄打散,加入糖入盐打至乳白色。

3.牛奶加温至50-60℃,慢慢冲入作法2的成品中,搅拌均匀。

4.置于炉上用小火煮,并不停地搅动,以防粘锅,并在沸腾前离火。

5.加入作法1的成口搅拌,过滤;再放入香草精及酒,轻轻拌匀,待冷却。

6.将鲜奶油打至六分发,加入拌匀后,倒入模型中,置于冰箱冷藏至凝固即可。

小秘诀:

1.巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作,故以此地名称之。

2.享用时,挤上少许鲜奶油更能增添风味。
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发表于 2005-9-20 15:52:25 | 显示全部楼层
这个应该比较容易做吧.看着准备的东西比较少.而且容易找到
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 楼主| 发表于 2005-9-20 15:56:00 | 显示全部楼层
我贴的帖子都很好吃很简单的呀,怎么样,够支持MM的版块吧
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发表于 2005-9-20 16:01:22 | 显示全部楼层
是啊,谢谢JJ了.我这几忙的都没空上来发新贴子了.所以应该给JJ加分啊.
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 楼主| 发表于 2005-9-20 16:02:52 | 显示全部楼层
哈哈。。。MM给我加分,俺就更有动力发了,呵呵。。。看着什么好的,就做做嘛
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发表于 2005-9-20 16:58:04 | 显示全部楼层
就凭JJ发的这几个贴子,我也要学上一学.
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 楼主| 发表于 2005-9-20 17:00:59 | 显示全部楼层
说定了啊,学几个啊,呵呵。。。
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