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发表于 2006-9-26 10:31:56
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瑞士火锅引领海外食尚
我国的火锅文化博大精深，汤底半白半红的是鸳鸯锅，主料为羊脊髓的是羊蝎子锅，还有药膳、美容功效的各类锅种更是令人目不暇接。可别以为只有我们中国才“盛产”，在欧洲的一些国家也早就有火锅了，今天为大家介绍一下欧洲瑞士的火锅。
乳酪火锅
在瑞士，乳酪火锅一直是最经典的晚餐，瑞士人做火锅时，先将不同口味的乳酪如艾门塔尔(Emmerntal)、阿彭策尔(Appenzell)、优哈(Jura)及薄荷乳酪放入锅中加热，待煮成液体状后再加入一些白酒和果酒，用长柄叉子将法式面包在锅中蘸着吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦为止。这样的面包又热又香，吃起来特别爽口怡人。
布根地火锅
如果想吃油炸的鲜咸味，就吃布根地火锅。这种火锅是一个油锅，另外有一盘百汇肉类，用红椒粉先将牛肉、明虾、鸡肉腌过，再叉好放入油锅中炸到金黄酥脆，依个人的喜好蘸酱来吃。你还可以尝试蛋黄酱、海鲜酱、咖啡、黑胡椒酱、美及滋、茶末等各种佐料。吃布根地火锅时，若能配上一瓶红酒，更是绝佳的享受。
巧克力火锅
如果想吃酸甜滋味的新鲜水果，就吃巧克力火锅。这款火锅深受瑞士女孩青睐，食用方法和乳酪火锅差不多。先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁吃 |
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发表于 2006-9-28 09:11:58
