卫生放心餐馆评定规则

卫生放心餐馆(AB级餐馆)等级评定流程

评定食品卫生等级按下述程序和内容进行：

1．听取餐饮企业量化分级管理工作开展以来自查自纠整顿情况汇报；

2．查阅食品卫生许可证、卫生管理制度、从业人员健康体检和培训情况、采购索证管理、餐用具消毒等相关记录资料；

3．现场查看食品生产加工、经营等环节，陪同人员介绍餐饮企业各环节的卫生状况，卫生监督人员按《评分标准》打分；

4．向餐饮企业反馈评定中存在的问题，提出改进意见或措施、期限等并制作必要的现场卫生监督文书，餐饮企业负责人就现场检查意见陈述、表态。

卫生放心餐馆(AB级餐馆)评定涉及的范围

根据北京市卫生局颁布的《北京市餐饮业卫生量化分级管理实施办法》第二条之规定，本实施办法适用于餐饮单位、集体食堂和集体用餐配送单位，以下统称为餐饮业。50m2以下的小型餐饮单位、民俗旅游接待户、建筑工地食堂和以制售冷热饮为主，仅提供简单餐饮服务的咖啡厅、茶社、饮品店暂不进行卫生等级评定。