吃过这几样传统小吃 北京才不算白来(1)

来北京，当然要尝尝地道的北京小吃，不喜欢卤煮火烧、炒肝这些重口味？不打紧，小编推荐些甜口儿的北京小吃，特别的有北京特色。有机会都尝尝吧！

驴打滚

驴打滚是将蒸熟的米面擀成薄片儿，抹上红豆沙卷好，再裹上炒好的黄豆面而制成。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。至于为什么会得名驴打滚，似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的。

艾窝窝

艾窝窝又称江米团，是将糯米饭搓入蒸过的熟面粉晾凉后，按扁为皮，包裹白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等混合的馅而成，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。

豌豆黄

豌豆黄色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。这豌豆黄曾经也分为宫廷和民间两版本，宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕，红黄相间，据说当年慈禧喜食。而民间版就是小商贩沿街叫卖的，通常加小枣，整块出售，时常吆喝“豌豆黄儿哎—大块的！”是小孩子解馋的零嘴儿。

芸豆卷

芸豆卷是北京民间小吃，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色，据说曾经慈禧太后尝过芸豆卷后都说好！

萨其马

萨其马是满族饽饽（糕点）。萨其马的前身是一种满族的传统饽饽—搓条饽饽。搓条饽饽是当时满族的比较重要供品，所以也称为“打糕穆丹条子”。后来用白糖代替了熟豆面，成了“糖缠”，更名为萨其马，汉名叫“金丝糕”，又叫“芙蓉糕”，但是还是萨其马这个名字流传广泛。

糖耳朵

糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名，其色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。在北京，南来顺饭庄的糖耳朵最为有名，因为它放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀。

金糕

金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂为主料，佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切块吃之外，还可撒上白糖，或与梨丝拌着吃。金糕口感酸甜绵软，所以也有健胃消食的作用。

面茶

面茶是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝。

奶油炸糕

奶油炸糕是将搅拌好的白糖、香草粉、鸡蛋液，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。锅内倒油烧热，均分面团并摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。

馓子麻花

馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，有人形容说“嚼着惊动十里人”。它制作起来比较麻烦，要事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成小剂子，下锅炸熟。

冰糖葫芦

每当提起冰糖葫芦，就会觉得那酸酸甜甜的味道大概可以代表童年了。一根竹签子上穿着几个红彤彤的山楂果，外面裹着糖，咬上一口嘎嘣脆酸中带甜，唇齿留香，好不惬意！

糖卷果

糖卷果软绵香甜，十分可口。它用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料，看这原料就知道，这可是营养极其丰富的小吃，算得上是名副其实的药膳啦！

杏仁豆腐

杏仁豆腐，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。虽然在各大菜系中都有此菜。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。

炒红果

炒红果据说曾是清朝宫廷小吃，主要是将红果处理干净后，放入糖水中熬煮，煮好后晾凉加入蜂蜜，看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，别有一番风味。

茯苓饼

茯苓饼是北京的一种滋补性传统名点。它是以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪。

绿豆糕

绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”，它形状规整，细润紧密，口味清香绵软不粘牙。

果脯

北京果脯，也叫京式蜜饯，以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名，果体透明，表面干燥，入口柔软，口味浓甜。除了作为小吃或零食直接食用外，也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。