八种巧饮食解春困 提神醒脑美食做法

“春眠不觉晓，处处闻啼鸟。”很多人在春天都容易犯困，尤其是下午会感觉困倦乏力、眼涩头晕、提不起精神。“春困”是正常现象，是人体适应自然变化而发生相应调节的一种短暂生理现象。消除春困最简单的方法就是“食疗”。

清炒莴笋丝

原料：莴笋2根、油、盐、蒜

做法：

1. 莴笋去皮，切细丝；蒜切末。

2. 锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可。

芹菜凉拌金针菇

原料：芹菜、金针菇、盐、醋、蒜、香油、鲜味汁

做法：

1. 芹菜去叶，洗净、抽丝后切段；蒜捣成泥；金针菇剪去根部，洗净。

2. 芹菜入沸水中灼烫2分钟，捞出过凉；金针菇在加入少许盐的沸水里焯一下，过凉后沥干水分。

3. 将金针菇与芹菜放入碗中，加入蒜泥、醋、美极鲜味汁、香油和盐拌匀即可。

白灼西兰花

原料：西兰花、油、盐、蒸鱼豉油

做法：

1. 西兰花用大量的盐水浸泡半小时以上，冲洗干净，切块，焯熟，过凉。

2. 过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油。

3. 锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

韭菜炒虾皮

原料：韭菜1把、虾皮、色拉油、食盐、料酒、蚝油、剁椒

做法：

1. 韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末。

2. 热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀。

3. 下入适量的剁椒，炒匀，下入韭菜，转大火，加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟即可。

红薯烧肉

原料：五花肉、红薯、色拉油、盐、冰糖、葱5克、八角1个、料酒、老抽

做法：

1. 五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。

2. 红薯去皮，切块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下；五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出。

2. 铁锅里放一点油，放入五花肉小火煸炒，倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开。

3. 转小火炖，加入适量冰糖，等到肉快炖好时，把红薯放进去接着炖，等到肉和红薯都熟烂后，加盐调味，汤汁收干即可。

蛋黄焗南瓜

原料：南瓜500克、咸鸭蛋黄3个、淀粉、白糖

做法：

1. 南瓜洗净去皮，去瓜瓢，切成1厘米宽4厘米长的段，放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水；咸鸭蛋黄，用小勺压碎。

2. 腌好的南瓜段控干水分，放入干淀粉充分拌匀。

3. 锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，变硬后沥干油捞出。

4. 另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒出泡沫时，放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

孜然山药

原料：山药、油、盐、孜然粉

做法：

1. 山药去皮，洗净后滚刀切块，锅内烧开水，放入山药块，加入一点盐，焯水2分钟，捞出，沥干水分。

2. 平底锅，适量食用油，加入山药块，小火慢煎至表面稍微金黄，撒盐、孜然粉即可。

剁椒蒸芋头

原料：芋头500克、剁椒4汤匙、盐、鸡粉1茶匙、油、香葱1根

做法：

1. 将芋头洗净，入蒸锅蒸八成熟，去皮，切成块。

2. 炒锅烧热，锅热后放油，油热后将剁椒炒香后关火。

3. 在芋头内加入剁椒、适量盐、鸡粉拌匀，再次放入蒸锅内蒸10分钟至入味。

4. 将香葱切成葱花；把芋头装盘，撒上葱花即可。