西蜀豆花庄(乐之山小镇)

【店面介绍】

店名：北京中粮西蜀豆花庄餐饮有限责任公司乐之山小镇

西蜀豆花庄乐之山小镇成立于2009.09月，伴随着西蜀的成长发展至今，已有十几个春秋，小吃在西蜀豆花庄的产品结构中已经具有了非常独特的支撑作用，乐山小镇时尚小吃主题餐厅将立足于从宽阔的视角，时尚的理念，开创性的推出具有时代意义的主题小吃餐厅的，把北京、湖南、湖北及台湾地区的中华美食云集在东方新天地，做到工作，时尚，养生，休闲等多元文化内涵的和谐，把美食文化推向新高潮。

【联系方式】

订餐电话：85180968
传真电话：85180568
地址：北京市东城区东方广场地下一层CC10A
邮编：100738

西蜀豆花

西蜀豆花饭庄以经营川菜、重庆火锅为主的大型连锁餐饮业.在北京开设了六家连锁店,各店环境典雅舒适服务热情周到,菜品精细,川味浓郁。

豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。