多吃肉会发胖吗？
“肉”是指动物肌肉，含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体要素的重要物质。如果每天不摄取一定量的蛋白质，就会营养不足。特别是动物蛋白质，从构成蛋白质的氨基酸的重要性来看，是人类不可缺少的营养物质。科学认为脂肪也会变成热量，吃得过多，而利用不完就会储存起来使人发胖。但是，另一方面，脂肪也有它的营养价值，它提供给人们所必需的脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)及脂肪酸等，这些物质与人体的视力、皮肤、骨骼等生长发育有密切关系。但是，成人吃过多的动物脂肪能促进动脉粥样硬化的发生，如多吃奶油、猪油等是不好的，肥胖者更要节制些，但并不是绝对不能吃。长期以来我国人民生活中主食是米、面类，副食品是其他菜类。从营养学观点看，主食与副食的区别是没有意义。而胖的主要原因是主食中淀粉(糖类)过多，糖是热源和热力的必要原料，但利用不完，就会转变成脂肪，储存于体内。有些人很少吃肉，但淀粉的摄入较多，身体仍然不瘦，这就是由于热量过剩，消耗不完，导致体内脂肪过多积聚。
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