今何在 发表于 2007-3-28 13:25:34

宝宝补钙食谱

海米冬瓜
1,将冬瓜100个削去外皮,去瓤子,洗净切成片,用少许盐腌10分钟左右,沥干水分待用,将海米10个用温水泡软;
2,炒锅置旺火上,放油烧至六成熟,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用;
3,炒锅留少许底油,烧热,爆香葱末姜末,加入半杯水,鸡精,绍酒,盐和海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下少许水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。

虾皮紫菜蛋汤
1,虾皮5克洗净,紫菜2克撕成小片,香菜5克择洗干净切小段;鸡蛋半个打散;
2,用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜,香菜,并加入香油,精盐,葱花适量即可。

杏仁豆腐羹
1,先将甜杏仁50克在水中浸过,取出剥皮捣脆并磨细,放适量水和匀;将杏仁浆盛入纱布袋,挤压出浓汁;杏仁汁加水煮开,放入生粉拌匀(切勿至沸),即可盛入深盘中,待冷却凝固后,切成数方块;
2,锅中放适量水煮沸,倒入蘑菇2只,木耳2朵再煮开;放下杏仁,豆腐;加盐调味煮熟;再放糖拌匀即成。

烧草鱼豆腐
1,将草鱼肉100克洗净,顺长剖开,切成1厘米见方的丁;豆腐100克也切成同样大小的丁;笋10克切0.3厘米厚的小方片;
2,锅置火上,放油烧至八成熟时,下鱼丁煎黄,烹入料酒,加盖略焖,加入葱,姜,酱油,盐;烧上色后,倒入鲜汤烧开,加盖转小火煨3分钟;下入豆腐,笋片;再焖3分钟;转旺火烧稠汤汁。撒上蒜苗,盛盘内即可。

排骨冬瓜汤
1,冬瓜100克,排骨100克切成小块,姜切细丝;
2,取一只大汤碗,盛1/4碗热开水,将冬瓜块排骨块及姜丝放入,以微波高端火力煮15~20分钟,取出加盐调味即可。

豆腐汤
1,将豆腐150克焯一下之后捣碎;
2,将捣碎的豆腐和肉汤2大匙一起倒入锅中煮,用少量酱油调味。

骨枣汤
1,将长骨或脊骨50克洗净捣碎,红枣3~5颗洗净泡开;
2,红枣生姜同置瓦煲内,加水适量,用旺火烧沸,后用文火烧2小时以上,汤稠之后,调味即成。

核桃豆腐丸
1,将豆腐50克用勺子挤碎,打入鸡蛋半个,加盐,淀粉,面粉,胡椒粉拌匀,做6~8个丸子,没个丸子中间夹一个核桃仁;
2,色拉油上旺火,烧至五六成熟,下丸子炸熟即可。

莲藕薏米排骨汤
1,莲藕100克洗净,切厚片,薏米洗净;
2,排骨120克汆水,水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时,最后放盐调味即可。

豆腐饼
1,将牛肉20克切碎,胡萝卜,洋葱个1/5个用擦菜板擦碎;
2,将牛肉,豆腐1/6块,胡萝卜,洋葱,牛奶,面包粉,蛋黄,盐等拌在一起搅拌均匀至有韧性;
3,将拌好的材料捏成扁平状的小饼,用煎锅将饼油煎。
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