麦穗 发表于 2005-9-20 10:49:12

松软可口的蒸烤布丁

松软可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定。

baobao_gf 发表于 2005-9-20 15:49:57

我也学着做做.听起来很好吃呀.

麦穗 发表于 2005-9-20 15:54:53

一定啊，做的如何记得在这里回复啊，等着成功的好消息啊

baobao_gf 发表于 2005-9-20 15:55:15

行.我这周日回去试试.

麦穗 发表于 2005-9-20 15:58:28

好！！

baobao_gf 发表于 2005-9-20 15:58:54

JJ也做,有什么不会的,我好问你啊.

麦穗 发表于 2005-9-20 16:00:12

这个。。。。呵呵。。。我争取做啦，嘿嘿！~~
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