麦穗 发表于 2005-9-20 10:42:39

巴伐利亚甜果冻

巴伐利亚甜果冻
材料 ：
1．冷开水120克、明胶3大匙
2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许
3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许

作法：

1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。

2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。

3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。

4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。

5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。

6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。

小秘诀：

1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。

2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。

baobao_gf 发表于 2005-9-20 15:52:25

这个应该比较容易做吧.看着准备的东西比较少.而且容易找到

麦穗 发表于 2005-9-20 15:56:00

我贴的帖子都很好吃很简单的呀，怎么样，够支持MM的版块吧

baobao_gf 发表于 2005-9-20 16:01:22

是啊,谢谢JJ了.我这几忙的都没空上来发新贴子了.所以应该给JJ加分啊.

麦穗 发表于 2005-9-20 16:02:52

哈哈。。。MM给我加分，俺就更有动力发了，呵呵。。。看着什么好的，就做做嘛

baobao_gf 发表于 2005-9-20 16:58:04

就凭JJ发的这几个贴子,我也要学上一学.

麦穗 发表于 2005-9-20 17:00:59

说定了啊，学几个啊，呵呵。。。
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