麦穗 发表于 2005-7-13 15:37:57

朱古力鬆餅

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材料:
1. 朱古力磚140g
2. 朱古力粒100g
3. 糖175g
4. 低筋麵粉268g
5. 牛油168g
6. 蛋黃5個
7. 蛋白5個


做法:
1. 將牛油加入50g糖並打發
2. 將蛋黃每次加入一個在己打發的牛油中，直至把5個蛋黃全部加入
3. 將朱古力磚隔水加熱至溶化後，加入己打發的牛油蛋黃內
4. 將低筋麵粉加入牛油蛋黃內，用刮刀拌勻成麵糊後，加入朱古力粒拌勻
5. 將蛋白倒入，分二次加入125g糖，並打成濕性發泡
6. 取1/3的己發泡蛋白拌入麵糊中拌勻，把剩餘的2/3己發泡蛋白拌入麵糊拌勻
7. 焗爐預熱200°C，將麵糊倒入紙模內，焗20-25分鐘即成


心得:
- 不要倒麵糊入紙模內倒得太滿，因為會發起來
- 如直接將麵糊倒入餅模內，請先搽油於餅模內

希望你們會喜歡~~


朱古力鬆餅
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唯唯 发表于 2005-7-13 22:01:50

麻烦～我吃现成的～^O^

凌晨 发表于 2005-7-13 23:29:50

还是去买吧

燕山狼 发表于 2005-7-13 23:31:35

为什么没事总是那么费时间？
看来好事总是多磨的！！

麦穗 发表于 2005-7-14 11:24:06

自己做才有乐趣啊，吃起来也比较不一般的美味啊！

鲜鲜虾 发表于 2005-7-14 14:25:49

那你做给我们吃吧.

麦穗 发表于 2005-7-14 16:20:54

好啊，那我做，你来BJ，我给你尝尝，怎么样啊？姐***

鲜鲜虾 发表于 2005-7-15 11:19:42

你学着先哈，
到了通知你．

麦穗 发表于 2005-7-15 12:18:36

好啊，呵呵。。。我先练着啦，嘿嘿~~~
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